Sklep z azjatyckimi produktami

Sos sojowy – sos fermentowany, wytwarzany z ziaren soi, prażonego ziarna ryżu albo pszenicy, wody i soli. Jest to jedna z najważniejszych przypraw kuchni azjatyckiej, chwilowo w użyciu plus w kuchniach tradycji zachodniej. Ziarno soi jest mielone oraz gotowane spośród prażonym ryżem względnie pokruszoną pszenicą natomiast od tego czasu mieszane z grzybami kōji (Aspergillus oryzae bądź A. sojae) a podobnymi mikroorganizmami. Po dwuletniej fermentacji otrzymuje się ciemną, przezroczystą, aromatyczną ciecz, którą poddaje się filtracji. W układy odkąd kraju pochodzenia, szczegółów receptury tudzież dodanych przypraw marynata nabiera różnej konsystencji tudzież smaku. W kuchni chińskiej jest obficie krzewiący się i słony, indonezyjskiej – chudy natomiast słodki, japońskiej – ogromnie rzadki zaś słony. Sos sojowy jest jednym spośród najdawniej znanych sosów przyprawowych. Wraz spośród rozprzestrzenianiem się buddyzmu spośród Chin stał się wzięty w całej Azji Wschodniej. W XVI wieku, po dodaniu ziaren zbóż, otrzymał znaną obecnie postać, a w XVII wieku kupcy holenderscy sprowadzili go aż do Europy. W Japonii był zastępowany za sprawą otrzymywany w drodze fermentacji ryb zalewa rybny (uoshōyu – produkowany chwilowo jedynie w Azji Południowo-Wschodniej), gdzie stanowił jedną z podstawowych przypraw. Zobacz całkowitą ofertę naszego e-sklepu internetowego z składnikami azjatyckimi na wodorosty wakame.